{"id":113,"date":"2020-01-08T09:00:40","date_gmt":"2020-01-08T09:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/us.prepreblogwp.inditex.inithealth.com\/?p=113"},"modified":"2020-01-08T09:41:43","modified_gmt":"2020-01-08T09:41:43","slug":"aprende-a-leer-y-entender-las-etiquetas-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/us.preblogwp.inditex.inithealth.com\/es\/2020\/01\/08\/aprende-a-leer-y-entender-las-etiquetas-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Aprende a leer y entender las etiquetas de los alimentos"},"content":{"rendered":"<h3>Saber leer e interpretar el etiquetado de los alimentos nos ayudar\u00e1 a tomar mejores decisiones a la hora de comprar alimentarias saludables.<\/h3>\n<p>La FAO define el etiquetado de alimentos como la <strong>informaci\u00f3n<\/strong> presentada en los productos alimentarios. En concreto, le proporciona al consumidor datos sobre la identidad y el contenido del producto y tambi\u00e9n sobre c\u00f3mo manipularlo, prepararlo y consumirlo de manera inocua.<\/p>\n<p>Sin embargo, pese a su importancia, los consumidores no siempre conf\u00edan en los datos que se presentan ante ellos cuando adquieren un producto. Los motivos son diversos: poca claridad en los conceptos, ilegibilidad, falta de datos y baja credibilidad.<\/p>\n<p><strong>Claves para entender lo que lees en las etiquetas<\/strong><\/p>\n<p>De nada sirve todo este sistema de etiquetas en los alimentos si no sabemos interpretar esa informaci\u00f3n y tomar mejores decisiones alimentarias. Estas son algunas claves a la hora de entender los datos que nos ofrecen:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>No dejes que la publicidad te condicione<\/strong>: los colores, las letras grandes\u2026 son muy atrayentes, pero presta atenci\u00f3n a la letra peque\u00f1a. La industria alimentaria siempre destacar\u00e1 el dato que m\u00e1s le beneficie.<\/li>\n<li><strong>Los ingredientes se ordenan de mayor a menor cantidad<\/strong>: de hecho, los 3 primeros ingredientes suelen decirnos el contenido mayoritario del producto. De ah\u00ed en adelante las proporciones son muy bajas.<\/li>\n<li><strong>Toma la porci\u00f3n como referencia<\/strong>: toda la informaci\u00f3n nutricional se basa en esta porci\u00f3n y, muchas veces, el paquete o envase contiene m\u00e1s de una. Si comes m\u00e1s de una porci\u00f3n, ingerir\u00e1s m\u00e1s calor\u00edas, fibra, sodio, etc.<\/li>\n<li><strong>Busca el az\u00facar a\u00f1adido<\/strong>: es el tipo de az\u00facar m\u00e1s da\u00f1ino para la salud y puede aparecer bajo diversas denominaciones: dextrosa, jarabes, melaza, sacarosa, etc.). Recuerda que 10 gramos de az\u00facar por cada 100 gramos ya se considera un contenido elevado.<\/li>\n<li><strong>Presta atenci\u00f3n a la calidad de las grasas<\/strong>: es decir, al origen de la grasa. Es m\u00e1s importante que la cantidad. Debes evitar aquellos alimentos que tengan grasas refinadas o hidrogenadas.<\/li>\n<li><strong>No te dejes enga\u00f1ar por la frase \u201celaborado con aceite de oliva\u201d<\/strong>: esta consigna se puede hallar en muchos productos, pero debemos preguntarnos en qu\u00e9 porcentaje se ha utilizado y si est\u00e1 mezclada con otros aceites refinados. Esta informaci\u00f3n debe estar en el listado de ingredientes.<\/li>\n<li><strong>La sal tambi\u00e9n se esconde<\/strong>: la industria alimentaria la utiliza para aumentar la palatabilidad de los alimentos. Recuerda que 1 gramo de sal por cada 100 g se considera un contenido elevado .<\/li>\n<li><strong>Busca el origen de las calor\u00edas<\/strong>: no te fijes tanto en el aporte cal\u00f3rico del producto, sino de d\u00f3nde proceden. Preg\u00fantate si los ingredientes son de calidad y aportan nutrientes aprovechables para el organismo o, por el contrario, es un producto de baja densidad nutricional.<\/li>\n<li><strong>Que no te enga\u00f1e el concepto \u201cintegral\u201d<\/strong>: para ser considerado un alimento completamente integral, debe estar elaborado con grano entero y no con harinas refinadas aderezadas con salvado de trigo. Lo podr\u00e1s comprobar en el listado de ingredientes.<\/li>\n<li><strong>Las recetas \u201ccaseras\u201d o \u201cde la abuela\u201d no significa que sean sanas<\/strong>: en estos casos conviene fijarse en el contenido nutricional y en el listado de ingredientes, y valorar si es saludable.<\/li>\n<li><strong>F\u00edjate en lo que esconden los productos infantiles<\/strong>: se sit\u00faan en el centro de inter\u00e9s de la industria alimentaria y se envuelven en envases muy atrayentes con dibujos y colores vistosos. Sin embargo, suelen esconder cantidades elevadas de az\u00facares a\u00f1adidos y\/o grasas poco saludables, como los aceites de palma o las grasas hidrogenadas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Fuentes:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>FAO<\/li>\n<li>Agencia Espa\u00f1ola de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n<\/li>\n<li>Consumolab, del centro de AINIA<\/li>\n<li>Nutricionistas Carlos R\u00edos y Aitor S\u00e1nchez<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saber leer e interpretar el etiquetado de los alimentos nos ayudar\u00e1 a tomar mejores decisiones a la hora de comprar alimentarias saludables. La FAO define el etiquetado de alimentos como la informaci\u00f3n presentada en los productos alimentarios. En concreto, le proporciona al consumidor datos sobre la identidad y el contenido del producto y tambi\u00e9n sobre c\u00f3mo manipularlo, prepararlo y consumirlo de manera inocua. Sin embargo, pese a su importancia, los consumidores no siempre conf\u00edan en los datos que se presentan ante ellos cuando adquieren un producto. Los motivos son diversos: poca claridad en los conceptos, ilegibilidad, falta de datos y baja credibilidad. Claves para entender lo que lees en las etiquetas De nada sirve todo este sistema de etiquetas en los alimentos si no sabemos interpretar esa informaci\u00f3n y tomar mejores decisiones alimentarias. 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