{"id":1495,"date":"2024-05-24T09:00:00","date_gmt":"2024-05-24T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/us.prepreblogwp.inditex.inithealth.com\/?p=1495"},"modified":"2024-05-24T09:00:00","modified_gmt":"2024-05-24T07:00:00","slug":"gluten-descubre-los-mitos-y-verdades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/us.preblogwp.inditex.inithealth.com\/es\/2024\/05\/24\/gluten-descubre-los-mitos-y-verdades\/","title":{"rendered":"Gluten: descubre los mitos y verdades"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Esta prote\u00edna de origen vegetal aporta una textura el\u00e1stica a panes y masas. Est\u00e1 muy presente en la alimentaci\u00f3n y, al contrario de lo que muchos creen, ni es perjudicial ni causa un aumento de peso. Destapamos los principales mitos y verdades sobre el gluten.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, se ha dicho y escrito mucho sobre el gluten. Muchas personas deciden no tomarlo, por miedo a los efectos que pueda causar en el organismo. \u00bfEs un temor real o sin fundamento?<\/p>\n\n\n\n<p>El gluten es un complejo de prote\u00ednas de origen vegetal, presente en el trigo y en cereales como la cebada, el centeno o la espelta. En general, cualquier persona puede tolerar el gluten, a excepci\u00f3n de las que padecen celiaqu\u00eda o tienen intolerancias espec\u00edficas. En estos casos, su consumo podr\u00eda causas reacciones inflamatorias, como hinchaz\u00f3n, diarrea, dolor abdominal y diarrea.<\/p>\n\n\n\n<p>Para el resto, esta prote\u00edna vegetal no resulta perjudicial. De hecho, eliminarla de la dieta no es necesariamente m\u00e1s sano, ya que los productos sin gluten suelen contener m\u00e1s az\u00facares, grasas y sal que los convencionales para imitar la textura y el sabor de estos. Adem\u00e1s, los alimentos con gluten suelen incluir fibra, vitaminas y minerales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por lo tanto, ni el gluten es malo para todo el mundo, ni causa aumento de peso, ni es menos saludable que otros alimentos. S\u00ed es cierto que es problem\u00e1tico para personas cel\u00edacas y, en estos casos, conviene vigilar las etiquetas de los alimentos, ya que el gluten puede encontrarse en salsas, aderezos, condimentos y alimentos procesados.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo importante para lograr un bienestar f\u00edsico y emocional es seguir una dieta sana y equilibrada, rica en frutas, verduras y legumbres, y baja en sal, az\u00facar y grasas saturadas. Tambi\u00e9n es esencial hacer ejercicio f\u00edsico y dormir lo suficiente.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuentes:<\/p>\n\n\n\n<p><em>Principales mitos que rodean al gluten.<\/em> Infosalus. Diciembre2023.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00bfEs malo el gluten? 6 mitos sobre alimentaci\u00f3n que debes conocer. <\/em>Judith Vives. Planeta de libros. Marzo 2023.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta prote\u00edna de origen vegetal aporta una textura el\u00e1stica a panes y masas. Est\u00e1 muy presente en la alimentaci\u00f3n y, al contrario de lo que muchos creen, ni es perjudicial ni causa un aumento de peso. Destapamos los principales mitos y verdades sobre el gluten.   <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1496,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[173,174,175],"class_list":["post-1495","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentacion","tag-celiaquia","tag-dieta-equilibrada-2","tag-proteina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/us.preblogwp.inditex.inithealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1495"}],"collection":[{"href":"https:\/\/us.preblogwp.inditex.inithealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/us.preblogwp.inditex.inithealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/us.preblogwp.inditex.inithealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/us.preblogwp.inditex.inithealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1495"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/us.preblogwp.inditex.inithealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1495\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/us.preblogwp.inditex.inithealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1496"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/us.preblogwp.inditex.inithealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1495"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/us.preblogwp.inditex.inithealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1495"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/us.preblogwp.inditex.inithealth.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1495"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}